Envie d’une poutine réinventée, plus légère mais toujours aussi délicieuse ? Cette poutine de légumes-racines préparée à la friteuse à air est la solution idéale. Avec des légumes savoureux et croquants, une sauce riche et fondante, et le fromage en grains emblématique, cette recette est parfaite pour impressionner vos invités ou pour une soirée réconfortante à la maison.
Ingrédients :
Pour les légumes-racines :
- 2 carottes
- 1 navet
- 2 patates douces
- 2 panais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou autres herbes au choix)
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce :
-Option 1 : Sauce du commerce pour poutine (disponible en épicerie)
-Option 2 : Sauce maison (recette ci-dessous)
Pour la sauce maison :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de sauce soya
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre, au goût
Garniture :
- Fromage en grains
- Persil frais haché (optionnel)
Instructions :
Préparation des légumes-racines :
–Peel and cut the carrots, turnip, sweet potatoes, and parsnips into sticks to resemble fries.
-Mélangez les légumes dans un bol avec l’huile d’olive, le paprika fumé, les herbes, le sel et le poivre.
-Préchauffez la friteuse à air à 180°C (350°F).
-Faites cuire les légumes en plusieurs lots, sans surcharger la friteuse, pendant environ 15 à 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Préparation de la sauce :
Option 1 : Réchauffez la sauce du commerce selon les instructions de l’emballage.
Option 2 : Pour la sauce maison, faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole, ajoutez la farine pour faire un roux, puis incorporez progressivement le bouillon de légumes, la sauce soya et le vinaigre de cidre. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel et de poivre.
Assemblage :
-Disposez les légumes-racines cuits sur une assiette ou un plat de service.
-Ajoutez généreusement du fromage en grains pendant que les légumes sont encore chauds.
-Versez la sauce chaude sur le fromage pour le faire fondre.
-Garnissez de persil frais pour une touche finale (optionnel).
Astuce :
Pour obtenir des légumes encore plus croustillants, ne surchargez pas le panier de la friteuse à air et secouez-le régulièrement pendant la cuisson. Cette version à la friteuse à air réduit l’utilisation d’huile tout en conservant une texture croquante et savoureuse.