Au Québec, durant l’été, les fruits et les légumes locaux abondent. Que vous soyez en ville ou en banlieue, vous pouvez toujours trouver un kiosque sur le bord de la route ou un marché d’agriculteurs à quelques minutes d’où vous vivez. Ils sont tous bondés de fraises, framboises, asperges et un de nos préférés : le maïs ! Tous provenant des champs, des fermes et des vergers situés dans notre coin de pays, imaginez-vous ?
Lorsque vous adaptez votre menu et prenez avantage de la saison des récoltes, vous pouvez manger local et, de ce fait, vous encouragez l’économie de votre région tout en réduisant les répercussions environnementales en éliminant les voyages longue-distance de votre nourriture. De plus, rien n’égale le goût de la fraîcheur des produits qui poussent naturellement !
Rosalie, la tête pensante du blogue culinaire et style de vie, larosadesvents.com, est totalement d’accord avec cela ! Et puisque la fin du mois de juillet annonce le début de la récolte du mais au Québec, cette semaine avec l’aide de Rosalie, nous vous offrons une recette qui vous fera vivre un voyage culinaire : Maïs mexicain de la rue ! Ce met savoureux est très populaire à Mexico et il est si simple à faire ! Vous devez tout simplement faire cuire votre maïs avec la pelure et, une fois cuit, retirer la pelure pour ensuite rouler le maïs dans votre garniture préférée. Utilisez du fromage cotija pour vivre une expérience authentique. La version que nous vous proposons aujourd’hui s’inspire du maïs traditionnel mexicain de la rue, mais elle vous donnera des ailes pour concocter toutes sortes de recettes et transporter votre épluchette de blé d’Inde à un autre niveau !
Et ce n’est pas tout : cette recette peut se faire non seulement sur le barbecue, mais aussi sur la cuisinière ! Donc, les citadins sans barbecue seront soulagés d’apprendre que cette recette de, mais mexicain de la rue leur est accessible également ! Tout ce dont vous avez besoin est d’une poêle à frire en fonte d’aluminium avec des stries et vous serez fin prêt pour concocter ce maïs croustillant qui vous mettra l’eau à la bouche, et ce, dans le confort de votre demeure. Rosalie a utilisé notre Poêle à frire Remy Olivier en Fonte d’Aluminium et elle l’a adorée ! La forme carrée, le couvercle et les stries font en sorte que cet article de cuisson distribue la chaleur uniformément en faisant des marques de grill parfaites, comme si c’était cuit sur le barbecue. C’est la meilleure façon de faire griller du maïs à l’intérieur !
Soyez prêts à croquer dans un maïs croustillant et savoureux à souhait !
- 4 épis de maïs avec la pelure !
- 1 avocat
- 1 tasse de mayonnaise
- ¾ tasse de fromage feta émietté , plus ¼ tasse en surplus pour garnir
- ¼ tasse de coriandre plus ¼ tasse en surplus pour garnir
- 2 limes
- 1 cuil. à thé de miel (optionnel)
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Faire chauffer la poêle à frire en fonte d’aluminium avec le couvercle placé à l’intérieur sur un feu moyen pendant 5 minutes.
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Placer les 4 épis de maïs (avec la pelure) dans la poêle à frire et placer le couvercle par dessus.
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Griller pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le maïs soit cuit, mais encore croustillant.
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Retourner le maïs jusqu’à ce que des marques de grill soient présentes de chaque côté.
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Laisser refroidir sur un support en métal.
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Éplucher le maïs.
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Coriandre hachée finement. Un hachoir à double lames, comme notre couteau Mezzaluna thinkkitchen, fera l’affaire !
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Dans un bol, écraser l’avocat avec une fourchette. Ajouter la mayonnaise, le fromage feta, la coriandre, le jus de lime et le miel, au goût.
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Étendre la garniture dans une grande assiette et rouler les maïs cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Saupoudrer le fromage feta et la coriandre en surplus, au goût. Servir les épis avec des tranches de lime pour accompagner.
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Croquez et savourez !
Vous aider à profiter des produits de chaque saison, cela nous tient à cœur !
Trop de passions, de rêves et de champs d’intérêt : voilà ce qui décrit la personnalité de Rosalie. Elle a créé son blogue afin de partager ses nombreuses idées et sa créativité sans fin par l’entremise de son moyen d’expression préféré : l’écriture. Les voyages, le féminisme, la nourriture végétarienne santé…sont quelques exemples de ses innombrables champs d’intérêt ! Loin de prétendre qu’elle sait tout, Rosalie espère que son écriture, quelques fois se voulant un peu humoristique, apportera du réconfort à ses lecteurs.
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