30 Juin 2017

Gaufres falafels : Une nouvelle recette pour votre gaufrier

 Si vous ne possédez pas encore de gaufrier, cet article devrait être le premier sur votre liste de souhaits ! Car les gaufres sont super faciles à réaliser lorsque vous avez le bon outil. Un essentiel pour les brunchs ou les petits-déjeuners, vous pouvez les offrir durant la fin de semaine en famille pour débuter la journée de façon spéciale ou ajoutez de la crème glacée et du sirop pour un dessert irrésistible ! Une bonne gaufre vous soutiendra pour une bonne partie de la journée et pendant que les gaufres sucrées font sensation auprès des mordus de gaufres, leur saveur naturelle exquise passe souvent inaperçue. Avez-vous déjà pensé à faire un mets savoureux dans votre gaufrier ? Aujourd’hui est votre jour de chance, puisque la recette que nous vous proposons saura satisfaire vos ambitions culinaires et charmera inconditionnellement vos êtres chers en leur offrant quelque chose de goûteux et parfait pour le lunch ou même le souper.

Commençons par le début. Nous devons nous assurer que vous êtes bien équipé pour participer à cette merveilleuse aventure gastronomique ! Si vous avez besoin d’un gaufrier, nous avons ce qu’il vous faut : notre fantastique Gaufrier rotatif Belgian –  un choix abordable qui fera des gaufres dorées et croustillantes à la perfection. Avec cet appareil, vous pourrez vous faire des gaufres dignes d’un restaurant belge, et ce, dans le confort de votre demeure ! Notre gaufrier surpasse la compétition lorsqu’il s’agit de gaufrier rotatif ; il est pareil à ceux que l’on trouve dans les hôtels ! Sa fonction rotative facile à utiliser et le contrôle de la température du gaufrier font tout le travail pour vous et vous aident à concocter un beau brunch en quelques minutes seulement. Le gaufrier rotatif Belgian cuit des gaufres de 7 pouces, rapidement, lesquelles peuvent être garnies avec les garnitures préférées de vos êtres chers. Le nettoyer est également sans souci, car il a une surface antiadhésive et un plateau ramasse-miettes amovible. Au cas où vous vous demandez, il fait plus que des gaufres ! Avec ce gaufrier vous pouvez faire des patates hachées belges ou une omelette que vous n’aurez pas besoin de retourner. (Soyons créatifs !).

Si vous êtes comme nous et aimez la cuisine méditerranéenne, vous trouverez que notre recette est encore plus excitante que ces options. Vous avez probablement goûté à des falafels au restaurant ou achetés sur le pouce à un camion de cuisine de rue, mais nous parions que vous n’avez jamais goûté à quelque chose de semblable. Comme option végétarienne, c’est un choix permanent offert dans plusieurs menus, mais rarement essayé à la maison. Lancez-vous et faites votre falafel maison. Et mieux encore, faites-en un en forme de gaufre ! En collaboration avec le concepteur de recettes, chef, et styliste culinaire Sohel Emmanuel Pokidko Ayoub, nous avons développé une façon de préparer les falafels. Avec sa recette de falafels gaufrés, vous pouvez essayer quelque chose de nouveau avec les mêmes ingrédients santé, sans viande et riche en protéines. Garnissez-le avec la sauce tzatziki de Sohel et soyez prêts à savourez un mets qui explosera de saveurs !

Alors, qu’attendez-vous ? Essayez notre recette de falafel gaufré et rehaussez la tradition !


 

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Gaufre falafel avec sauce tzatziki
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
6 min
Temps total
31 min
 
Portions: 6 gaufres
Auteur: @iamsohel
Ingrédients
Falafels :
  • 1 ½ boîte de pois chiches (400 ml), rincés et égouttés
  • ½ oignon moyen , haché
  • 3 gousses d'ail , émincées
  • ½ tasse de persils , haché plus garniture
  • 2 cuillères à table d’huile d’olive
  • 1 cuillère à table de cumin
  • ¼ cuillère à table de curcuma
  • 1 cuillèe à table de paprika
  • 2 cuillères à table de poudre à pâte
  • ½ tasse de farine
  • 1 gros oeuf
  • Graines de pomme grenade pour la garniture
  • Sel et poivre au goût
Sauce tzatziki :
  • 1 gousse d’ail , émincée
  • ½ concombre Perse
  • ½ cuillère à table d’aneth
  • ¾ tasse de yaourt nature
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Bien égoutter les pois chiches et l’oignon haché grossièrement. Ajouter les deux aliments dans votre robot culinaire, comme le hachoir à aliments thinkkitchen, avec les gousses d’ail. Pulser le mélange grossièrement.
  2. Ajouter l’huile, le sel, toutes les épices, la farine et la poudre à pâte. Pulser les ingrédients en abaissant les côtés avec une spatule pour s'assurer de bien mélanger tous les ingrédients.
  3. Ajouter le persil haché. Pulser quelques fois. Ajouter l’oeuf au mélange avec la spatule.
  4. Préchauffer le gaufrier et le vaporiser ou enduire la surface avec de l’huile. Lorsque chaud, verser environ ¼ de tasse du mélange de falafel au milieu du gaufrier. Assurez-vous de ne pas couvrir toute la surface parce que le mélange s’aplatira et s’étendra. Cuire jusqu’à ce que la surface soit brun doré. Répéter jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé.
  5. Pendant que les gaufres cuisent, faire le tzatziki. Couper le concombre en deux et épépiner avec une petite cuillère. Couper en petits dés.
  6. Mélanger le yaourt, l’ail, le sel, le jus de citron et l’aneth. Juste avant de servir, mélanger les concombres en dés. Servir les gaufres chaudes avec la sauce tzatziki, garnir avec le persil et les graines de pomme grenade. Bon appétit !

Note: Nous avons mangé nos falafels avec une entrée de tomates, concombres et citron.

Faire de vos repas, une expérience mémorable,

@iamsohel


D’origine russe et libanaise, Sohel a grandi en Afrique avec sa famille où il a rapidement développé une curiosité et une passion pour la cuisine. Passionné par les arts en général, il s’est dévoué à l’art dramatique et au chant durant son adolescence. Quelques années plus tard, ne sachant pas quel chemin prendrait sa carrière et ayant cultivé une passion pour la cuisine, il a décidé de s’inscrire à l’école des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, où il a obtenu son diplôme en 2013.

Après avoir obtenu son diplôme, Sohel a travaillé pendant un certain temps pour le service de traiteur Agnus Dei, puis, il a décidé de réorienter sa carrière vers la présentation culinaire, où il a découvert sa vraie passion ainsi que sa force. Sa créativité et son amour pour l’art visuel ont fait en sorte de propulser son travail dynamique au plus haut sommet des gourmets de Montréal sur Instagram. En 2016, il s’est joint à l’entreprise montréalaise Cook It, où il travaille comme chef et créateur de recettes. Il est apparu dans plusieurs vidéos en collaboration avec des personnalités québécoises comme Mitsou, Joël Legendre, Virginie Coossa, Florence K et plusieurs autres. Sohel a également fait plusieurs apparitions à la télévision, entre autres le Dragon’s Den Canada et L’Épicerie à Radio-Canada. Suivez-le sur Instagram à @iamsohel pour en voir plus encore !

 

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