8 Juillet 2016

Gaufres aux bananes et caramel salé

STOKES RECIPE BANANA

INGRÉDIENTS

  • Pour la sauce au caramel salé
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1/2 tasse d’eau froide
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de fleur de sel ou de sel de mer
  • Pour les gaufres
  • 2 gros œufs
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 3 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 bananes

PRÉPARATION

  • Commencez par faire la sauce au caramel salé.
  • 1. Dans une casserole Remy Olivier Novara, réchauffer la crème à feu moyen doux jusqu’à ce que des bulles se forment autour des côtés de la casserole. Ne pas laisser bouillir. Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud.
  • 2. Placez le sucre et l’eau froide dans une grande casserole. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Arrêtez de remuer et laisser le sirop bouillir lentement et brosser le sucre sur les côtés de la casserole vers le sirop. Laisser agir  jusqu’à ce que le sirop devient brun clair( entre 10 à 15 minutes). Une fois qu’il commence à changer de couleur, retirer le caramel de la chaleur.
  • 3. Travailler rapidement et en fouettant constamment le caramel, ajouter la crème chaude. Baisser à un feu doux et laisser cuire, en fouettant, jusqu’à ce que le liquide soit complètement lisse (2 à 3 minutes). Retirer la casserole du feu et ajouter la vanille et le sel au goût.
  • Préparer les gaufres
  • 4. Dans un bol moyen, utilisez votre fouet Think Kitchen Piano et mélangez les œufs, le lait, le beurre et la vanille.
  • 5. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Faites un trou dans le centre des ingrédients secs, puis verser le mélange d’oeufs. Fouetter jusqu’à ce le tout soit bien mélangé.
  • 6. Préchauffer la machine à gaufres.
  • 7. Verser 1/2 à 3/4 de tasse du mélange dans la machine à gaufres rotative de Belge en sorte qu’il atteint presque les bords de la machine. Cuire jusqu’à ce que les gaufres soient croustillantes et dorées (3 à 4 minutes).
  • 8. À l’aide d’une spatule, retirer les gaufres du gaufrier et servir tout de suite.
  • Assembler les gaufres
  • 9. Garnir avec des tranches de bananes de la crème fouettée ou de crème glacée et la sauce au caramel salé.
  • 10. Dégustez!

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