Le café, pour la plupart, est notre meilleur ami; il nous aide à nous lever le matin et nous permet de traverser les longs après-midi et les rencontres interminables. Par contre, il peut devenir un achat dispendieux. Apprenez donc comment devenir le barista dont vous avez toujours rêvé avec un petit coup de pouce de notre part. Nous pouvons vous apprendre comment concocter de délicieux cafés, et ce, dans le confort de votre demeure.
Les éléments de base:
Premièrement, le café sera aussi bon que l’eau avec lequel vous le faites. Par conséquent, assurez-vous d’avoir une eau de qualité sans arrières goûts.
Espresso
Un café espresso est essentiel pour la préparation du café, puisqu’il est la base de plusieurs boissons. Il a une couche onctueuse naturelle et le liquide en dessous est corsé mais bien équilibré. Le café espresso est plus concentré en matière de caféine à l’intérieur d’une plus petite quantité. Apprenez comment faire un bon espresso avant de vous lancer dans les boissons plus complexes.
Vous aurez besoin :
- Une machine à espresso
- 18 – 21 grammes de café frais finement moulu
- De l’eau
Étapes :
Pour un café fort, assurez-vous de presser le café avec un presse-café ou une cuillère afin de limiter le débit de l’eau. Le café doit être distribué également afin d’obtenir une infusion équilibrée.
- Pour un café fort, assurez-vous de presser le café avec un presse-café ou une cuillère afin de limiter le débit de l’eau. Le café doit être distribué également afin d’obtenir une infusion équilibrée.
- Dévissez les 3 sections de votre cafetière espresso.
- Remplissez la partie du bas avec de l’eau. (Pour un américain, remplissez avec de l’eau jusqu’en dessous du niveau de la valve de sécurité)
- Remplissez la partie du milieu (l’entonnoir) avec du café (ajustez-vous avec le filtre supérieur)
- Replacez l’entonnoir dans la cafetière et vissez le tout ensemble
- Placez la cafetière sur le dessus de votre cuisinière sur un feu à chaleur moyenne élevée
- Lorsque vous verrez le café émerger sur le dessus et faire des bulles par le filtre de l’entonnoir, éteignez le rond de votre cuisinière et laissez reposer. (Vous entendrez le café gazouiller)
- Servez immédiatement dans nos Tasses à espresso Doublico
Maintenant que vous savez comment faire le café à la base, nous pouvons vous suggérer des boissons plus sophistiquées.
Macchiato
C’est tout simplement un espresso avec du lait moussé; tout ce dont vous avez besoin est notre mousseur à lait. Réchauffez du lait au micro-ondes ou sur la cuisinière et moussez-le. Commencez par le bas du verre et remontez tranquillement le mousseur afin de donner du volume à votre lait. Ensuite, versez le lait dans votre espresso.
Doppio
Il s’agit d’un double espresso, vous devez tout simplement utiliser une double dose de café.. Servir avec nos Tasses géométriques.
London Fog
N’oublions pas tous vos amis qui ne boivent pas de café, impressionnez-les avec un thé London Fog, ou même un thé latte. C’est un thé Earl Grey avec du lait chaud.
Vous aurez besoin :
- Une bouilloire
- Un mousseur à lait
- 1 tasse et un sachet de thé Earl Grey (ou deux)
- ½ tasse de lait (n’importe quelle sorte fera l’affaire)
- 1 cuil. à table de sucre
- ¼ cuil. à thé d’extrait de vanille
- ½ cuil. à thé de lavande (optionnel)
Étapes
Infusez le thé et la lavande ensemble, laissez infuser pendant 3 minutes (ou selon les directives sur le sachet de thé). Retirer le sachet de thé et la lavande. Faites chauffer le lait (vous pouvez même le faire mousser) ensuite mélanger le tout et servez chaud.