11 Août 2017

Deux raisons de plus pour faire un pique-nique cet été !

Au mois d’août, l’été est bien loin d’être terminé. Le soleil brille encore et nous offre de nombreuses occasions pour manger en plein air. De plus, la fraîcheur des soirées demande d’ajouter une couverture ou une veste de plus pour mettre sur vos épaules, mais encore, cela vous permet également de vous rapprocher et de vous blottir contre vos êtres chers !  L’occasion de faire un pique-nique est à votre porte, par chance, nous pouvons vous aider à le planifier pour nous assurer que vous ayez tout ce dont vous avez besoin. Que ce soit pour un pique-nique romantique ou pour une aventure en plein air parfaite avec les enfants.

Si vous l’avez manqué, notre blogue Les essentiels pour un pique-nique réussi : Trucs et recettes faciles comportait une tonne de trucs pour emballer, transporter et préparer votre menu pour un pique-nique parfait.  Par contre, nous avons pensé vous offrir encore plus d’idées à ce propos, car nous croyons que les piques-niques font partie des activités les plus excitantes de l’été !  Alors, pourquoi se contenter d’un pique-nique seulement ? En fait, il y a tellement d’occasions pour faire un pique-nique, que ce soit pendant un événement sportif, un concert, durant une foire ou un festival, tout au long de l’été nous pouvons profiter de l’extérieur. Alors, saisissons toutes les occasions possibles ! Cette semaine, nous avons plus de recettes à vous proposer pour vos piques-niques et, (croyez-le ou non ?) une autre façon de transporter les repas en plein air. Nous nous sommes associés à Gabrielle Pellerin, la blogueuse et conceptrice de recettes au cœur de A Simple Thyme, afin de planifier un second repas pour un pique-nique ranger à la perfection dans notre Panier à pique-nique Trident.  Rien n’égale le côté pratique de ce panier à pique-nique contenant 22 articles essentiels pour tous vos besoins en matière de repas en plein air. L’ensemble pour quatre personnes comprend des assiettes, des verres à vin, des fourchettes, des couteaux, des cuillères et même un ouvre-bouteille ! Avec le panier à pique-nique Trident, prendre un repas en plein air est un jeu d’enfant !

Passons maintenant à la préparation. Votre pique-nique sera complètement réussi à condition que vous ayez un menu succulent à savourer tout en profitant du plein air. Grâce à l’aide de Gabrielle, nous avons deux recettes extraordinaires à vous proposer pour votre expérience culinaire en plein air, lesquelles vous mettront l’eau à la bouche, sans aucun doute. La première recette consiste en un sandwich au saumon fumé avec pesto au persil et câpres. Ce sandwich est fait avec deux sortes de fromages, soit le fromage de chèvre et en crème, des concombres, des pousses, des oignons et de la laitue, le tout à l’intérieur de deux tranches de pain de campagne. Ce sandwich satisfera certainement tous vos convives. Pour ce qui est de notre deuxième recette, nous avons pensé à satisfaire votre petite dent sucrée de façon rustique et charmante. Encore mieux qu’une tarte ordinaire (parce qu’elle tient dans le creux de la main), notre recette de tartelette aux bleuets est le dessert qu’il vous faut pour terminer votre repas en plein air en beauté ! Vous n’aurez qu’à ajouter quelques crudités et des croustilles et vous profiterez d’un repas mémorable tout en passant du temps à l’extérieur.

Planifiez vos piques-niques pour profiter pleinement des prochaines belles journées d’été !


 

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SANDWICH AU SAUMON FUMÉ
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
10 min
 
Portions: 1 Sandwich
Auteur: A Simple Thyme
Ingrédients
  • 1 pain de campagne tranché
  • 1 paquet de saumon fumé
  • 1 bouquet d’aneth
  • de tasse de fromage en crème
  • ½ tasse de fromage de chèvre
  • 1 oignon rouge , tranché finement
  • 1 concombre , tranché finement
  • 1 bouquet de pousses
  • 2-4 feuilles de laitue Boston
  • Pesto au persil et aux câpres
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 cuillères à table de câpres
  • tasse d’amandes
  • 1-2 cuillère à table de vinaigre de cidre ou de vinaigre de xérès
  • 2 gousses d’ail
  • ¼-⅓ tasse d’huile d’olive
Instructions
  1. Mettre le persil, le basilic, les câpres, les amandes, l’ail et le vinaigre de cidre dans un mélangeur avec ¼ à ⅓ de tasse d’huile d’olive et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture de pesto (crémeuse et épaisse). Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
  2. Mélanger le fromage en crème avec le fromage de chèvre.
  3. Assembler le sandwich en tartinant du pesto et du fromage sur chaque tranche de pain, mettre ensuite les autres ingrédients.

 


 

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TARTELETTES AUX BLEUETS
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
2 h
Temps total
2 h 30 min
 
Portions: 10
Auteur: A Simple Thyme
Ingrédients
Pâte à tarte au beurre
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à table de sucre
  • 1 cuillère à thé de sel
  • ½ tasse de beurre non salé , froid, coupé en cubes
  • ¼ tasse d’eau glacée
Tartelettes
  • 1 fond de tarte
  • 1 tasse de bleuets
  • tasse de sucre et plus pour saupoudrer
  • ¼ cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à table de sucre de frais (optionnel)
  • 1 gros oeuf , fouetté
Instructions
Pâte à tarte au beurre
  1. Combiner la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter le beurre en cubes et mélanger pour l’enduire de farine. Émietté le beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes et que le beurre soit totalement incorporé dans la farine.
  2. Ajouter ¼ de tasse d’eau glacée, une cuillère à la fois et mélanger avec vos mains jusqu’à la formation d’une boule.
  3. Diviser la pâte en deux et aplatir un peu les boules. Emballer chaque boule dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.
  4. Lorsque vous êtes prêt à rouler, laisser reposer la pâte à la température ambiante pendant au moins 30 minutes.
  5. Ajouter un peu de farine sur la surface de travail et utiliser un rouleau à pâte pour étendre la pâte environ à ¼ de pouce d’épaisseur.
Tartelettes
  1. Préparer la croûte à tarte selon la recette mentionnée ci-dessus.
  2. Préchauffer le four à 190Co (375°F).
  3. Rouler chaque fond de tarte environ ¼ de pouce d’épaisseur. Ustiliser un emporte-pièce rond ou le bord d’un gros verre pour couper la pâte en plusieurs cercles.
  4. Mélanger les bleuets avec le sucre, le sucre aux fraises et le sel dans un bol. Mettre une cuillère comble du mélange au centre de la moitié des cercles. Mouiller le bord de chaque cercle avec un peu d’eau froide. Placer l’autre moitié des cercles sur le dessus des autres cercles contenant le mélange et appuyer les bords fermement pour les sceller. Utiliser une fourchette pour écraser et sceller.
  5. Brosser chaque tartelette avec l’oeuf fouetté et saupoudrer le dessus avec du sucre.
  6. Couper de petites fentes sur le dessus de chaque tartelette.
  7. Placer sur une plaque à biscuit avec du papier parchemin et cuire au four pendant environ 25-30 minutes.
  8. Transférer sur une grille et laisser refroidir un peu avant de servir.
  9. Savourez !

 


Vous faire profiter des repas en plein air cet été, c’est important pour nous !


 

Pendant qu’elle étudiait la gestion de restaurant à  l’institution réputée ITHQ, Gabrielle s’est trouvée une profonde passion pour la cuisine. Lorsqu’ensuite elle afficha quelques photographies anodines de ses créations sur Instagram, la communauté l’a accueillie instantanément et, maintenant, plus de 11 000 fidèles la suivent. Cette reconnaissance l’a encouragée à explorer et créer davantage. Maintenant, en plus de trouver des photos de ses délicieuses créations sur Instagram, elle partage ses recettes avec nous sur son blogue culinaire, A Simple Thyme.

Gabrielle fait de tout, des recettes simples à la création de repas réconfortants, le tout vous donnera l’eau à la bouche à tout coup, c’est garanti. Vous voulez en voir davantage? Rendez-lui visite sur son blogue et suivez-la sur Facebook et Instagram afin de ne manquer aucune recette !

 

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